灌汤包的做法（家庭自制灌汤包，皮薄如纸）

100次浏览发布时间：2025-02-19 05:47:55

1、灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。

2、今天就来分享一下“灌汤包”做法

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡爪、生姜、料酒、肉糜、饺子皮、鸡蛋、葱末、鸡汁、白胡椒粉、生抽

4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，再把鸡爪一切为二。把处理好的鸡爪重新放入锅中，再放入姜片、白胡椒粉、一勺食盐增加底味，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟

5、汤烧白以后盛出汤，摆在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入一个鸡蛋、食盐、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、鸡汁，朝一个方向搅拌均匀搅拌上劲。冻好的鸡爪冻放入肉糜中，再用手揉抓均匀，再放入冰箱冷藏备用

6、饺子皮用擀面杖擀薄一点。皮中放上肉冻，沿着边缘像包包子一样捏紧，饺子皮比较干可以在旁边擦点清水。再把包好的汤包放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟

7、时间到时，就可以把汤包拿出来了，家庭版灌汤包就做好了

8、早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封