报菜名之蒸熊掌

100次浏览发布时间：2025-03-05 05:12:08

蒸熊掌是一道满汉全席中传统的名菜，因其肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富而备受食客们的喜爱。

所需食材：

1. 熊掌2只；2. 姜片适量；3. 料酒适量；4. 盐适量；5. 白胡椒粉适量；6. 葱花适量；7. 香菜适量。

熊掌是一道美味的菜肴，制作方法有多种。具体如下：

1.熊掌焯水去腥。将熊掌洗净后去除指甲和毛发，然后用开水焯烫一下，去除血水和异味。

2.熊掌腌制。将熊掌中加入适量的姜片、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀腌制20分钟左右。

3.将熊掌放入蒸锅中，加入足够的清水，大火蒸煮约2个小时左右，直到熊掌变得酥烂。

4.熊掌配合洋葱姜片榨菜放入高压锅中，所有的调料炒香加油炒香，炒香的调料放入熊掌高压锅中，取高汤，加入酱油醋料酒糖调成卤汁，卤汁转入高压锅，覆盖住熊掌，高压15分钟，为了入味，可以让熊掌泡一晚。

5. 将蒸好的熊掌取出，撒上一些葱花和香菜即可食用。此外，还可以用高汤、酱油、醋、料酒、糖等调料进行烹饪。